Mois : juillet 2017

Bénéfices des fibres dans l’alimentation

  Les fibres alimentaires Définition Les fibres sont des substances résiduelles glucidiques provenant de la paroi ou des cellules même des végétaux. Elles résistent à la digestion intestinale et sont assimilées en partie par les bactéries du colon par fermentation. On distingue 2 grandes familles de fibres :- les fibres solubles (dans l’eau) : pectines, gommes, Read More …